Jueves 16/MARZO
La Asociación propuso una actividad gastronómica ‘Taller Sushi‘. Se celebró el jueves 16 de marzo a las 19:00 horas, en Rotonda del Agua s/n. Puerta 2, Planta 1ª Local 10 (Tomares). El precio del taller fue de 23 euros por personas.
El sushi es uno de los platos más populares de la gastronomía japonesa, se ha ido incorporando con fuerza a nuestra propia cocina y se ha convertido en una delicatesen que propone sabores y experiencias únicas.
Para empezar debemos de saber que su nombre procede de las palabras japonesas su -vinagre de arroz- y shi -el arroz-. Así, aunque existan acompañamientos internacionalmente reconocidos y a los que se asocia este plato, lo cierto es que se puede elaborar prácticamente con cualquier producto. De hecho, a pesar de que las recetas más extendidas son las elaboradas con pescado, se pueden preparar también con pollo, carne roja macerada, verduras o incluso frutas y el resultado es igualmente delicioso…
Claro que no podemos olvidar que de la calidad de los productos con los que se prepare y de su elaboración va a depender que nos parezca espectacular o que sintamos que estamos comiendo arroz cocido y no seamos capaces de distinguir más sabores. Por eso, hay que tener en cuenta que lo suyo es poderlo consumir casi al instante de su preparación.
Luego, es verdad que los japoneses aconsejan comerlo con palillos, cubiertos de madera o con las manos, pero nunca con utensilios metálicos porque alterarían el sabor. Igualmente es aconsejable no degustarlo junto a refrescos o vinos porque también nos podría alterar el gusto. Y, por supuesto, hay que probarlo en un solo bocado. Nada de compartirlo con nuestro acompañante ni desparramarlo por la mesa…
En el taller se realizó una introducción a los diferentes tipos de sushi e ingredientes. Arroz para sushi: variedades y técnica de cocción. Se prepararon diferentes tipos de sushi: – Hiroshima oniguiri, Maki, futomaki, tobiko gunkan, temaki ebi, urimaki (sushi California), oshi sushi. Se incluyeron todos los materiales e ingredientes necesarios.
