Taller de cata de quesos

El queso es uno de los productos alimenticios más antiguos que existen. Su consumo ha vivido su particular despegue en los últimos años. También ha aumentado la oferta y la variedad y, sobre todo, la cultura del queso. Cada día son más las personas que además de consumidoras son conocedoras. Para saber de una forma más o menos objetiva si un queso sabe bien, se suelen utilizar métodos perfectamente protocolizados de cata. Por este motivo, la Asociación en colaboración con la empresa Mare Nostrum quiso organizar dos sesiones de Cata de Quesos y posterior degustación el 17 de marzo en la sede de la Asociación en Córdoba y el 22 de febrero en la de Sevilla.  En la cata se resaltaron las características del sabor, de los aromas, de la textura, del color y de la vista. Por ello la actividad constó de una pequeña explicación del proceso de elaboración y afinado de los quesos y de una posterior degustación de los mejores productos de Mare Nostrum: Capri Cuadrado Afinado, Capri 250 Paprika Afinado y Capri Lavende Afinado, acompañada de una copa de vino de producción ecológica.

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